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美食精选:土匪猪肝、蒜苔炒猪肝、孜然干锅莲藕、红油
发布日期:2020-09-04 04:45   来源:未知   阅读:

倒入蒜苔,青椒,盐翻炒,再把猪肝放进去一起翻炒即可

将猪肝纵切成长条,大约一个猪肝切成三条左右。再将长条猪肝改刀切成5mm左右的厚片。再将猪肝冲洗几遍,洗去黏液和血水。

总结:中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,老地方六肖王,也有许多独之处。小编分享美食,不足之处,希望广大网友指认评价,交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用,如果您不知道做什么菜,可以收藏一下

做法步骤;

土匪猪肝

2.取出,过冰水后滤干备用

4.加孜然,一点糖,翻炒均匀。撒熟芝麻。

一品居美食分享:不同国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高,每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下,劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看,最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名:姜子牙”,中国饮食文化绵延3100多年,分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博!从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的中华美食,下面小编开始今天的美食

做法

将猪肝浸泡换几次水,温水冲洗几遍。

花生1大匙、食盐少许

姜,蒜切丁;蒜苗切好,清洗后切成3cm长短的青蒜段。

花椒、大料、红泡椒

猪肝中加入料酒一汤匙、生抽一汤匙、胡椒粉2克、生粉5克,点入几滴香油,反复抓匀备用

蒜头、芝麻

鱼皮500克

蒜苔炒猪肝

香油少许、蒜泥1大匙

猪肝,蒜苔,青椒,干辣椒,姜,蒜,油,盐,鸡精,料酒,淀粉,胡椒粉

香菜2根、白糖1大匙

3.油热后下花椒炒香,之后下葱段姜片蒜头大料,炒出香味,加郫县豆瓣,炒出香味以后,加入藕片和辣椒,红泡椒一同大火快炒,加一点点水,继续翻炒,利用锅底的高温使水快速变成蒸汽,炒到水分基本上收干。

1.滚水放入鱼皮和2大匙料酒,少许盐,稍微氽烫2-3分钟(时间不要太久,氽烫的目地是为了去腥,鱼皮本来就是熟的,煮太久会化掉,哪就只能喝鱼皮汤罗)

4.把除了辣椒粉,花椒粉,白芝麻,花生碎,其它红油汁调料放入空碗中备用

猪肝,干辣椒,葱,蒜,姜,油,盐,鸡精,生抽,料酒,胡椒粉,生粉,香油

莲藕 一节、青椒 两个

5.热锅,放入3大匙油,炒辣椒粉,花椒粉,白芝麻至到有香气存在,红油出现

做法

锅烧热油,放入腌制好的猪肝,炒至变色,捞出备用

待油温六、七成热后,下蒜片、姜丁、干辣椒段翻炒出香味

做法步骤;

锅烧热后倒入菜籽油,油尽量多些,猪肝如果油少很容易粘锅

蒜3瓣、生抽2大匙

红油拌鱼皮

白胡椒少许、辣椒粉2大匙

2.辣椒切段,准备花椒,大料,红泡椒,郫县豆瓣,葱段,姜片,蒜头。

将浸泡好的猪肝,洗净,沥水,加入料酒,生抽,淀粉抓匀,腌制10分钟

孜然干锅莲藕

1.莲藕切片后泡水,去掉一些淀粉。

6.冲入调好的红油汁拌匀

醋2大匙、葱2根

食材配料;

孜然、葱段、姜片

猪肝都是切片,用清水浸泡出血污

3.剪成小段

青椒,干辣椒,生姜酸洗净切丝

锅留底油,放入姜,蒜,干辣椒爆香

翻炒至干红辣椒变色,滑入猪肝翻炒即可

蒜苔洗净切小段,放入开水锅中煮沸腾,捞出沥水备用

7.把调料汁倒入鱼皮中,加入香菜末和葱末

食材

8.拌匀,最生撒入花生碎(花生碎太早放入的话,就不脆了)

郫县豆瓣、糖、水

食材

花椒粉1大匙、白芝麻1大匙

食材配料;